Pašteta od patlidžana

Sastojci:

• 2 plava patlidžana
• 2 jajeta
• 1 češanj bijelog luka
• 1 mala glavica crnog luka
• 2 kisela krastavca
• 5 zelenih maslina
• 3 kašike majoneza
• 1 ravna kašika senfa
• 4 kašike maslinovog ulja
• mješavina začina
• so, biber

Priprema:

1. Patlidžan oguliti i isjeći na kolutove. Zatim posoliti i ostaviti da pusti sok.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje, poprskati maslinovim uljem i poslagati u njega kolutove patlidžana. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne omekša.
3. Jaja obariti, kisele krastavce i zelene masline ocijediti.
4. Crni luk očistiti i isjeći na krupnije komade.
5. U blenderu sjediniti ohlađeni patlidžan, jaja, masline, kisele krastavce, crni i bijeli luk. Dodati senf, majonez i začine po ukusu te sve izmiksati kako bi se dobila fina kremasta smjesa.
6. Pripremljenu paštetu ostaviti u frižideru da se ohladi prije služenja.

Izvor: Dobra hrana