Pileći kroketi

Sastojci:

• 600 g pilećeg bijelog mesa
• 25 g putera
• 1 kašika brašna
• 2 dl mlijeka
• 1 kg krompira
• mješavina začina
• kari

Za paniranje:

• 2 jajeta
• 150 g brašna
• 150 g prezli
• 4 dl ulja

Priprema:

1. Pileće bijelo meso obariti u slanoj vodi pa ga ocijediti od suvišne tečnosti.
2. Ohlađenu piletinu sitno isjeckati.
3. U manjoj šerpi otopiti puter, a zatim dodati kašiku brašna i kratko propržiti. Postepeno dolijevati mlijeko i neprestano miješati dok se ne zgusne. Pred kraj kuhanja začiniti po ukusu.
4. U sjeckanu piletinu postepeno dodavati bešamel sos i miješati dok se ne dobije smjesa pogodna za oblikovanje.
5. Od pripremljene smjese nauljenim rukama oblikovati krokete.
6. Krokete uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju dok ne porumene.
7. Krompir oguliti i iseći na štapiće a potom ga ispržiti na vrelom ulju i poslužiti kao prilog uz krokete.

Izvor: Dobra hrana