Pita od zelja

• 500 g tankih kora za pitu
• 500 g sitnog sira
• 4 jajeta
• 1 dl pavlake
• 2 veze mladog zelja
• 1 dl mlijeka
• 3 dl mineralne vode
• 1,5 dl ulja
• So

Priprema:

1. Zelje očistiti od zadebljanja na sredini i obariti u slanoj vodi. Zatim ga ocijediti od suvišne tečnosti i sitno isjeckati.
2. Bjelanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst snijeg.
3. Posebno sjediniti žumanca, zelje, sir, pavlaku i malo soli po ukusu. Dodati snijeg od bjelanaca i polako promiješati varjačom.
4. Uzimati po dvije kore za pitu, poprskati ih mješavinom ulja i kisele vode, premazati sa malo fila pa urolovati.
5. Tepsiju nauljiti i u nju poslagati filovane kore.
6. Posebno sjediniti malo ulja i mlijeka te premazati preko kora. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
7. Pečenu pitu prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi.

Izvor: Dobra hrana