Pita s povrćem

Sastojci:

Za tijesto:

• 300 g brašna
• 1/2 svježeg kvasca
• 2 dl mlijeka
• 1 žumanjak
• so

Za fil:

• 1 crveni luk
• 1 zelena paprika
• 100 g šeri paradajza
• 1 brokula
• 100 g mocarele
• 1 manja konzerva inćuna
• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike paradajz pirea
• bosiljak, origano
• začin C, so

Priprema:

Tijesto:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlako mlijeko i kvasac, dodati žumanjak, malo soli, te polako dodavati brašno ručno mijeseći sve vrijeme dok tijesto ne počne da se odvaja od činije.
2. Umješeno tijesto prekriti platnenom krpom i ostaviti da odstoji na toplom dok se masa ne udvostruči.

Fil:
1. Crveni luk, mocarelu i šeri paradajz isjeći na kolutove, zelenu papriku na trake, brokulu kratko blanširati u slanoj vodi kako bi omekšala, a inćune ocijediti od suvišne masnoće.
2. U teflonskom tiganju na malo ulja propržiti luk i papriku kako bi omekšali, te ih začiniti po ukusu.

Finalni postupak:
1. Okruglu tepsiju nauljiti, a dno obložiti pripremljenim tijestom.
2. Tijesto premazati pireom od paradajza i nanijeti prženi luk i papriku. Odgore poređati kolutove mocarele, šeri paradajz i inćune, te posuti bosiljkom i origanom. Pripremljenu pitu peći u rerni dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana