Potaž od karfiola i tikvica

Sastojci:

½ kg karfiola
2 tikvice
1 glavica crvenog luka
maslinovo ulje
so i suhi začin prema ukusu
6-7 dl vode
dekoracija: list peršuna, crvena paprika i maslinovo ulje

Priprema:

1. Očišćen i opran karfiol izrezati na sitnije komade. Tikvice oprati, oljuštiti i isjeckati na krupnije kockice.
2. U dublju šerpu usuti ulje toliko da prekrije dno i odmah dodati sitno isjeckan crveni luk, posoliti i dinstati na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Zatim, dodati pripremljen karfiol, tikvice i sve promiješati. Sačekati nekoliko minuta da tikvice omekšaju, naliti toplom vodom, poklopiti i kuhati na umjerenoj temperaturi.
3. Kada je povrće omekšalo (nakon 15-ak minuta) štapnim mikserom ispasirati sastojke tako da se dobije gusta kaša. Ukoliko ocijenite da je za vaš ukus previše gusto, naliti malo vode i vratiti na štednjak da provri. Pred kraj kuhanja dodati suhi začin i so prema ukusu.

Neposredno pred serviranje potaž preliti sa nekoliko kapi ulja, dodati usitnjenu papriku i list peršuna. Za pikantniji doživljaj koristiti ljutu crvenu papričicu.

Izvor: Pošalji recept