Punjene lepinjice

Za tijesto:

• 500 g mekog brašna
• 100 g griza
• 1/2 svježeg kvasca
• 1 dl ulja
• 2 dl mlijeka
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• so

Za fil:

• 3 krompira
• 150 g praške šunke
• 150 g kačkavalja
• origano

Priprema:

Tijesto:

1. Sjediniti 1 dl mlakog mlijeka, šećer, svježi kvasac i kašičicu brašna. Izmiješati i ostaviti da nadođe.
2. U posudu za miješenje sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, preostalo mlijeko, ulje, griz i malo soli pa promiješati. Postepeno dodavati preostalo brašno i neprestano mijesiti dok tijesto ne počne da se odvaja od zidova posude. Umješeno tijesto ostaviti da nadođe.

Fil:

1. Krompir obariti i izrendati na krupno rende. Kačkavalj takođe izrendati na krupno rende, a prašku šunku isjeći na kockice. Sjediniti isjeckane sastojke.

Finalni postupak:

1. Nadošlo tijesto istanjiti oklagijom na debljinu od 1 cm te okruglom modlom prečnika 8 cm vaditi krugove od tijesta.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega poslagati kolutove tijesta.
3. Nauljenim rukama na sredini kolutova napraviti udubljenje. U svako udubljenje nanijeti malo fila i posuti origanom.
4. Ivice lepinjica premazati umućenim jajetom. Peći ih u zagrijanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana