Salata od lignji s povrćem

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:

500 g lignji
500 g krompira
4 čena bijelog luka
1 vezica rotkvica
2 kašike sjeckanog peršuna
300 g šparoga iz konzerve
100 g zelenih maslina
½ veze mladog luka
50 ml maslinovog ulja
2 limuna
3 jajeta
mješavina začina,
biber

Priprema:

1. Lignje obariti, pa tijelo isjeći na kolutove a repove na manje komade. Krompir i jaja skuhati i ostaviti da se ohlade pa ih oljuštiti i isjeći na kolutove, šparoge isjeći na manje komade, mladi luk, bijeli luk, rotkvice i masline isjeckati na kolutove, a limun iscijediti.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti sve pripremljene sastojke pa dodati sok od limuna, maslinovo ulje i peršun, promiješati i začiniti po ukusu.

IZVOR: POŠALJI RECEPT