Štrudla sa špinatom

Za testo:

• 500 g brašna
• 2,5 dl mlijeka
• 125 g margarina
• 1 kašikica šećera
• 1 jaje
• susam
• 1/2 kvasca,
• so

Za fil:

• 350 g špinata
• 1 kašika pavlake
• 200 g mladog sira
• 4 jajeta
• so

Priprema:

Tijesto:

1. Sjediniti 1 dl mlakog mlijeka, šećer, kašikicu brašna i svježi kvasac. Ostaviti da nadođe.
2. U posudi za miiješenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostalo mlijeko, margarin i malo soli po ukusu. Dobro izmiješati, a zatim postepeno dodavati preostalo brašno, miješati dok tijesto ne počne da se odvaja od prstiju. Umješeno tijesto ostaviti na toplom da nadođe.

Fil:

1. Špinat kratko blanširati u slanoj vodi pa ga procijediti i isjeckati.
2. Sjediniti špinat, izmrvljeni mladi sir, pavlaku i soli po ukusu te dobro izmiješati.

Finalni postupak:

1. Nadošlo tijesto istanjiti u pravougaonik debljine 0,5 cm.
2. Premazati ga filom od špinata a po sredini poslagati obarena jaja.
3. Pravougaonik od tijesta poravnati, a od viška tijesta oblikovati trake te ih uplesti preko jaja. Potom krajeve pravougaonika pažljivo urolovati ka sredini prema uputstvu sa slike.
4. Dobijenu veknu prebaciti u odgovarajuću tepsiju prethodno obloženu papirom za pečenje. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana