Proja s mladim lukom, rukolom i sirom

Sastojci:

300 g slanog starog sira
100 ml vrhnja za kuhanje
2 jajeta
4 kašike bijelog kukuruznog brašna
4 struka mladog luka
1 šaka rukole
1 crvena paprika
so, biber

Priprema:

U dubljoj posudi pjenasto umutiti jaja mikserom. Dodati sir i krem za kuhanje, te posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim dodati brašno i lagano promiješati. Na kraju dodati sitno iseckan mladi luk, papriku i rukolu, pa sve dobro sjediniti.

Korpice staviti u kalup za mafine, napuniti ih pripremljenom smjesom, ali ne do vrha.

Peći 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C.

Pečene projice ostaviti da se ohlade te ih poslužiti.