Njoke u sosu od soje

Sastojci:

• 800 g njoka
• 120 g ljuspica soje
• 1 glavica crnog luka
• 1 crvena paprika
• 5 dl soka od paradajza
• 2 mrkve
• origano
• 4 kašike ulja
• mješavina začina, biber

Priprema:

1. Crni luk i crvenu papriku očistiti i isjeći na kockice, a mrkvu izrendati na krupno rende.
2. Ljuspice soje preliti ključalom vodom i ostaviti da nabubre. Zatim ih ocijediti od suvišne tečnosti.
3. Na malo ulja propržiti crni luk, a potom dodati mrkvu i crvenu papriku te i njih kratko propržiti. Dodati ljuspice soje, naliti sokom od paradajza i nastaviti sa kuhanjem na umjerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina.
4. Pred kraj kuhanja dodati origano i začine po ukusu.
5. Njoke obariti u ključaloj vodi sa nekoliko kapi ulja, a zatim ih ocijediti od suvišne tečnosti.
6. Obarene njoke preliti pripremljenim umakom od soje.

Izvor: Dobra hrana