Projice s mladim lukom i rukolom

Sastojci:
300 g slanog starog sira
100 ml vrhnja za kuhanje
2 jajeta
4 kašike bijelog kukuruznog brašna
4 struka mladog luka
1 šaka rukole
1 crvena paprika
so, biber

Priprema:
1. U dubljoj posudi pjenasto umutiti jaja mikserom.
2. Dodati sir i krem za kuhanje, te posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Zatim dodati brašno i lagano promiješati.
4. Na kraju dodati sitno iseckan mladi luk, papriku i rukolu, pa sve dobro sjediniti.
5. Korpice staviti u kalup za mafine, napuniti ih pripremljenom smjesom, ali ne do vrha.
6. Peći 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C.
7. Pečene projice ostaviti da se ohlade te ih poslužiti.