Zdravstvene prednosti borovnica – i najbolji načini za njihovu konzumaciju

Mnogo je benefita i zdravstvenih prednosti konzumacije borovnica.

Borovnice su jedno od najomiljenijih voća, a njihova popularnost nije bez razloga. Osim što su sočne i ukusne, izuzetno su svestrane i mogu se koristiti u raznim jelima, od peciva do osvježavajućih napitaka.

Uz to, borovnice su poznate po brojnim zdravstvenim koristima, što ih svrstava među najpoželjnije namirnice u ishrani.

Borovnice potječu iz Sjeverne Amerike i rastu na grmovima. Blisko su povezane s brusnicama, lingonberijem i borovnicama evropskog podneblja.

Postoje tri glavne vrste borovnica u Sjevernoj Americi: visoke grmolike borovnice u Srednjem zapadu, rabbiteye borovnice na jugoistoku i niske borovnice u Maineu i Novoj Škotskoj.

Sezona im traje od juna do septembra, čineći ih nezaobilaznim ljetnim voćem.

Nutritivne vrijednosti i zdravstvene koristi borovnica

Borovnice su pune hranjivih tvari i s pravom nose naziv superhrane.

Antioksidansi: Borovnice su bogat izvor antioksidanata, koji pomažu u borbi protiv štetnih slobodnih radikala u tijelu. Ove štetne čestice mogu uzrokovati oksidativni stres, koji doprinosi razvoju hroničnih bolesti poput raka i srčanih oboljenja.

Posebno su bogate antocijanima, biljnim pigmentima koji borovnicama daju karakterističnu plavo-ljubicastu boju i imaju neurozaštitna svojstva, poboljšavajući kognitivne i motoričke funkcije.

Pored toga, borovnice sadrže polifenole, vitamin C, kvercetin i tanine, koji dodatno doprinose njihovim zdravstvenim prednostima.

Vlakna: Borovnice su također dobar izvor vlakana, sa oko 3,6 grama vlakana po šolji. Sadrže rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, koja doprinose zdravlju probavnog sistema. Rastvorljiva vlakna pomažu u snižavanju lošeg holesterola, dok nerastvorljiva vlakna poboljšavaju probavu i sprečavaju zatvor.

Kako kupovati borovnice?

Pri kupovini borovnica važno je birati plodove s glatkom, punom i čvrstom korom. Tamnoplava ili ljubičasta boja ukazuje na optimalnu zrelost. Ako primijetite plodove koji su smežurani, iscureli ili prekriveni plijesni, najbolje ih je izbjegavati.

Najbolji načini konzumacije borovnica

Borovnice su izuzetno svestrane i mogu se jesti na razne načine.

Peciva i kolači: Borovnice su izvrstan dodatak raznim pekarskim proizvodima poput kolača, mafina i palačinki. Da bi se spriječilo pucanje borovnica tokom pečenja, preporučuje se da ih prethodno pospete kašikom brašna prije dodavanja u tijesto.

Slana jela: Borovnice mogu obogatiti slana jela – dodajte ih u roštilj sos, svježe salate ili ih kombinujte s dimljenim lososom za neobičan, ali ukusan spoj.

Napici: Borovnice su odličan dodatak napicima, bilo da ih dodate u smoothie, zamrznete u kockice leda za vodu ili od njih napravite sirup za koktele i limunade.

Kombinacije okusa: Borovnice se dobro slažu s toplim, aromatičnim sastojcima poput vanilije, cimeta i anisa.

Također mogu nadopuniti intenzivne ukuse poput đumbira, balzamika i citrusnog voća.

Bez obzira kako ih konzumirate, borovnice su ukusan i zdrav dodatak svakodnevnoj ishrani.