Provjeren recept za posne krofne

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:
500 g brašna
20 g šećera
50 ml ulja
½ limuna (kora)
20 g kvasca
1o g šećera
250 ml mlake vode
150 g šećera u prahu

Priprema:
1. U manjoj posudi pomiješati kvasac i šećer pa dodati mlaku vodu i ostaviti da zapjeni.
2. U drugoj posudi prosijati brašno, dodati rendanu koru limuna, šećer, ulje i pripremljen kvasac.
3. Kuhačom dobro sjediniti sastojke i mijesiti dok tijesto ne počne da se odvaja od kuhače.
4. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči.
5. Izručiti tijesto na površinu sa brašnom pa ga oklagijom rastanjiti na debljinu oko 0,5 cm. Modlom ili čašom sjeći tijesto i sredinu izrezati zatvaračem za flaše ili najmanjom okruglom modlom. Pripremljene krofne prekriti pamučnom tkaninom i ostaviti na toplom da miruju oko 20 minuta.
6. U širu, a dublju šerpu usuti oko 500 ml ulja (da krofne plivaju i da se ne dodiruju tokom prženja) pa ugrijati ali voditi računa da ne počne da se dimi jer je to prejaka temperatura za prženje ovog tijesta.
7. U ulje spustiti po 3-4 krofne na suprotnu stranu od one na kojoj su ležale. Poklopiti šerpu pa ostaviti da narastu i porumene. Povremeno okretati krofne (ali tek kada jedna polovina dobije lijepu zlatnosmeđu boju) i regulisati temperaturu ulja.
8. Pržene krofne vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirni ubrus da se dobro ocijede od viška ulja.
9. U kesu za zamrzivač sipati šećer, pa krofnu staviti u kesu, zatvoriti i promiješati nekoliko puta da šećer prione za krofnu sa svih strana. Poslužiti dok su tople, uz dekoraciju po želji.

Savjet: Krofne se mogu uvaljati i u mješavinu kristal-šećera i cimeta.

IZVOR: POŠALJI RECEPT