Američke palačinke sa kremom od vanilije

Foto: Dobra hrana

Sastojci:
2 jajeta
1/2 dl kisele vode
prstohvat soli
250 g brašna
2 dl mlijeka
1/2 praška za pecivo
1 kašičica kakaoa
2 vanilin-šećera
4 kašike ulja
Za kremu:
1 puding od vanilije
4 dl mlijeka
2 dl slatke pavlake
3 kašike šećera
Za preliv:
50 g čokolade

Priprema:
1. Bjelanca odvojiti od žumanjaka i umutiti u čvrst snijeg.
2. Posebno umutiti žumanjke, mlijeko, ulje, brašno, so, prašak za pecivo, kakao, vanilin-šećer i kiselu vodu. Dodati snijeg od bjelanaca i polako promiješati.
3. Od pripremljene smese u teflonskoj tavi ispeći palačinke prečnika 10 cm.
Krema:
1. U manju šerpu sipati 3 dl mlijeka, dodati šećer i kuhati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti ostatak mluheka i prašak za puding od vaniluhe, sipati u ključalo mluheko i kuhati na umherenoj temperaturi miješajući sve dok se ne zgusne.
3. Pripremljen puding ostaviti da se ohladi a potom dodati šlag od slatke pavlake i umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Pečene palačinke premazati pripremljenim filom, naslagati po nekoliko jednu na drugu i preliti otopljenom čokoladom.

Izvor: Dobra hrana