Flambirani bataci

Sastojci:

• 4 veća pileća bataka sa karabatakom
• 300 g šampinjona
• 1 veza mladog luka
• 3 dl bijelog vina
• 0,5 dl konjaka
• 50 g putera
• 2 dl neutralne pavlake
• 300 g makarona
• začin C, so, biber

Priprema:

1. Batake odvojiti od karabataka, šampinjone isjeći na listove, mladi luk na kolutove, a makarone obariti u slanoj vodi.
2. Na vrelom puteru propržiti batake da porumene a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom.
3. U masnoću od mesa dodati mladi luk te ga propržiti kako bi omekšao, potom vratiti batake, preliti ih zagrijanim konjakom i zapaliti. Kada se plamen ugasi, dodati vino, poklopiti i na umjerenoj temperaturi dinstati 30 minuta.
4. Pred kraj dinstanja dodati šampinjone i neutralnu pavlaku, začiniti po ukusu i dinstati još 15 minuta.
5. Flambirane batake servirati na tanjir za služenje uz obarene makarone te preliti pripremljenim umakom.

Izvor: Dobra hrana