Donosimo recept za neodoljive novogodišnje medenjake

Berina Kapa naša je food kolumnistica koja na jedinstven način predstavlja recepte koje sama kreira vodeći se planom ishrane za autoimunu bolest s kojom se i sama bori već duži niz godina

Praznici su uvijek inspirativni za pravljenje ukusnih jela i delicija. Vjerovatno su medenjaci jedna od naših omiljenih slastica. Miris medenjaka ispuni kuhinju i vraća nas u djetinjstvo, a djeca će svakako uživati u okusu i vašim dekoracijama.

Sastojci za medenjake:

• 400 g bezglutenskog brašna
• 140 g smeđeg šećera
• 60 g veganskog putera (ili običnog) na sobnoj temperaturi
• 2 jaja
• 2 kašikice meda
• 1 kašikica sode bikarbone
• 1 kašikica cimeta
• 1 kašikica džumbira u prahu

Sastojci za glazuru: 

• 150 g šećera u prahu
• 1 bjeljanjak

Imamo recept za jednostavni bezglutenski zobeni kolač!

Priprema:

Od sastojaka za medenjake, napravite finu glatku smjesu. Tijesto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da prenoći u frižideru. Sutradan izvadite tijesto i neka odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim na pobrašnjenoj površini razvucite tijesto na debljinu koju želite (oko 3mm preporučeno) i isjecite ga modlama kojim želite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 10 min (dovoljno za rernu sa ventilatorom).

Neka se medenjaci dobro ohlade prije nanošenja glazure.

Glazura za ukrašavanje: 

bjelanjak i šećer u prahu mutite mikserom dok ne dobijete lijepu bijelu boju (3-5min). Premjestite smjesu u vrećicu za zamrzivač i isjecite na vrhu tek toliko da pritiskanjem možete početi dekorisati medenjake. Sasvim je jednostavno (možete prvo probati na jednom medenjaku kako vam ide, čisto radi pripreme). Najjednostavnije je praviti pahuljice i bojiti zvjezdice. Koristite i jestive ukrase poput perlica u boji.

Sama dekoracija je ujedno i relaksirajuća.

Savjet: Za glazuru za dekoraciju možete koristiti i zdrave prahove u boji, poput zelene spiruline za tamno zelenu boju. Ja sam koristila prah plave spiruline koji je malo teže pronaći. U svakom slučaju, bijela glazura je sasvim dovoljna za prekrasne dekoracije.

Želim vam sretne praznike i uspješnu Novu 2023. godinu.

Više o Berini i njenom radu možete pogledati
na Instagramu @bekihealthybowl