Punjene tikvice sa kinoom prema receptu food blogerice Berine Kapa

Berina Kapa naša je food kolumnistica koja na jedinstven način predstavlja recepte koje sama kreira vodeći se planom ishrane za autoimunu bolest s kojom se i sama bori već duži niz godina

Punjeno povrće je uvijek dobra ideja za obrok, a ukoliko želimo napraviti zdrav nadjev, onda je kinoa odličan izbor. Kinoa je bezglutenska namirnica, prepuna važnih nutrijenata, uključujući vlakna, proteine, folne kiseline i magnezijum. Sadrži flavonoide, koji imaju snažna antioksidativna i protuupalna djelovanja u tijelu. Lako ju je napraviti kao dodatak raznim jelima.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• ¼ kašičice soli
• 1/4 kašičice bibera
• 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ¾ šolje isjeckanog crvenog luka
• 1 isjeckan češanj bijelog luka
• 1 kašičica čili praha
• 1 kašika origana
• 1 šolja kuhane kinoje

Wrap sa špinatom prema receptu food blogerice Berine Kapa

Priprema:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Napravite čamce od 2 tikvice (prerezati tikvicu na pola), uklonite meso i ostavite sa strane jer će vam trebati za nadjev. Stavite čamce od tikvica u tepsiju, pospite solju i biberom. Pecite 15 minuta ili dok tikvice ne omekšaju.

U međuvremenu, isperite 1 šolju kinoje i dobro je ocijedite. Time uklanjate prirodni gorki okus koji se stvara na površini sjemenki. Nakon toga pomiješajte kinoju i 2 šolje vode u loncu. Pričekajte dok smjesa provri na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite da se kuha na laganoj vatri. Neka se kuha poklopljena sve dok ne apsorbira svu vodu, oko 10-15min.

Dok se kinoja kuha, zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte meso tikvice, luk, bijeli luk, čili, origano i prstohvat soli. Propržite sastojke uz povremeno miješanje oko 4 minute. Skinite sa vatre i umiješajte kinoju. Napunite tikvice ovom smjesom.

Ponovo stavite tikvice u rernu i pecite dok vrhovi ne porumene, oko 5 minuta. Pospite origanom.

Više o Berini i njenom radu možete pogledati
na Instagramu @bekihealthybowl