Tri recepta zbog kojih ćete zavoljeti cveklu

Odavno smo shvatili kako cvekla nije stvorena samo za pripremu salata već da ovaj ljubičasti plod nudi puno više. Donosimo tri recepta zbog kojih ćete se zaljubiti u ovo zanemareno povrće

Ružičaste špagete

Sastojci:

• 250g integralnih špageta
• 3 cvekle
• 4 čehna bijelog luka
• 50ml maslinovog ulja
• 50g lješnjaka
• 3 kašičice limunovog soka
• sol
• biber
• parmezan
• bosiljak

Priprema:

Cveklu ispecite u aluminijskoj foliji s malo ulja, vode, soli i bibera na 200°C, cca 45 minuta. U međuvremenu skuhajte špagete. U blenderu izmiksajte oguljenu cveklu, lješnjake, luk, malo parmezana, maslinovog ulja, malo limunovog soka i vode u kojoj se kuhala tjestenina. Začinite smjesu sa soli i biberom. Miješajte špagete s umakom dok se dobro ne povežu. Servirajte s malo parmezana i listićima svježeg bosiljka.

Rižoto od cvekle

Sastojci:

• 1 šoljica riže
• 3 cvekle
• 1 luk
• 2 čehna bijelog luka
• 100 ml vina
• Nekoliko grančica svježeg timijana ili 1 kašičica sušenog
• 100 g parmezana
• 3 kašike maslaca
• Sol, biber
• Maslinovo ulje

Priprema:

U foliju zamotajte cveklu, začinite je maslinovim uljem, soli i biberom, pa stavite u rernu i pecite na 200 Celzijevih stepeni oko pola sata ili dok cvekla ne omekša. Za to vrijeme nasjeckajte luk i bijeli luk. Na zagrijanom ulju pirjajte najprije luk, a zatim dodajte bijeli luk. Dodajte rižu i podlijte vinom. Pustite da alkohol ispari. Cveklu izvadite iz rerne, pa dvije glavice nasjeckajte na kockice, a jednu ubacite u blender i usitnite. Dodajte riži i kuhajte dok ne bude skuhana al dente. Začinite timijanom, soli i biberom. Na kraju dodajte parmezan i maslac, pomiješajte i poslužite toplo.

Pečena cvekla – novo ruho ljubičaste ljepotice

Sve što vam treba jeste kila do dvije kile oprane cvekle, dvije kašike maslinovog ulja, sol i biber. Kombinaciji zatim možete dodati još i šaku timijana, ružmarina, lovorov list i druge začine po želji. Rernu  zagrijte na 200 Celzijevih stepeni. Dobro opranu cveklu ubacite u posudu, dodajte joj maslinovo ulje, sol i biber, pa sve dobro promiješajte. Neka glavice cvekle budu u potpunosti premazane uljem i začinima. Dodajte začinsko bilje i decilitar vode, pa prekrijte folijom i pecite oko sat vremena ili dok cvekla ne postane mekša. Izvadite iz rerne, pustite da se ohladi, pa koru obrišite ubrusom.

Cvekla pripremljena na ovaj način odlično će se složiti sa slanim sirevima poput fete, kao dodatak različitim prilozima poput njoka i tjestenine, a možete je i izblendati, pa kombinirati s kockicama cvekle u finom, kremastom rižotu.