Zdrav obrok u tegli: Kinoa s gljivama u curry sosu

Berina Kapa naša je food kolumnistica koja na jedinstven način predstavlja recepte koje sama kreira vodeći se planom ishrane za autoimunu bolest s kojom se i sama bori već duži niz godina

Užurban život i previše obaveza tokom dana, često nam ne ostavljaju prostora za zdrav i redovan obrok. Donosimo jedan zdrav obrok koji se može jesti i hladan, te ponijeti na posao.

Kinoa je bezglutenska namirnica, prepuna važnih nutrijenata, uključujući vlakna, proteine, folne kiseline i magnezijum. Sadrži flavonoide, koji imaju snažna antioksidativna i protuupalna djelovanja u tijelu. Lako ju je napraviti kao dodatak raznim jelima. U kombinaciji s također jako hranjivim gljivama, dobićete prezdrav obrok. Pored zdravstvenih prednosti, ove namirnice su i finansijski pristupačne.

Recept za kinou s gljivama u curry sosu

Kinoa:

1/2 šolje kinoe oprati pod mlazom vode da ne bude gorka. Prebaciti u šerpicu i dodati 1 šolju vode, te prstohvat morske soli. Kada prokuha, smanjiti na laganu vatru i kuhati 15 minuta. Nakon toga sklonite s vatre, poklopite i ostavite sa strane još 10ak minuta. Potom, prebacite u zdjelicu i promiješajte viljuškom.

Povrće (isjeći na sitno):

1 manja brokula

1/4 crvenog luka

2 liske špinata

1/4 mrkve

1/4 crvene paprike

Dok kuhate kinou, povrće propržite u tavi na maslinovom ulju 10ak minuta (posoliti po želji).

Kada su kinoa i povrće spremni, sastavite sve skupa i promiješajte.

Ratatouille: Otkrijte tajnu francuskog seoskog jela

Gljive

200 g usitnjenih gljiva propržite na maslinovom ulju 10 minuta. Možete koristiti zamrznuti miks bukovača, šampinjona, vrganja, nameko i shitake gljiva, ali su dovoljni i sami šampinjoni.

Posljednji korak

Kada je sve spremno, sastojke prebacite u teglicu ovim redom:

• 100 ml curry sos
• kinoa s povrćem
• gljive
• cherry paradajz

Kada dođe vrijeme za ručak, samo prebacite obrok iz teglice na tanjir, promiješajte i uživajte.

Savjet: U ovaj obrok možete uključiti bilo koje drugo povrće ili sos po vašem izboru.

Više o Berini i njenom radu možete pogledati
na Instagramu @bekihealthybowl